作为糖的替代品，木糖醇有甜味作用，但所产能量低，能满足喜好甜食的人群的需求，却不具备细菌代谢产酸的结构而无法产酸，所以木糖醇本身的确不致龋，但不能因此就说木糖醇防龋。有说法说木糖醇口香糖防龋，甚至说木糖醇含量越高防龋效果越好，实则是咀嚼刺激了唾液分泌，唾液对防龋的贡献。